卷心菜和生菜是具有多层叶子的绿叶蔬菜。它们可能看起来相同并且有一些相似的应用，但在味道、营养和外观方面却完全不同。让我们看看卷心菜和生菜有什么不同！
卷心菜
卷心菜是一种具有短茎和球茎状多叶头部的小植物。它可以是绿色、红色或紫色，有多层叶子；外面的叶子很硬，而里面的叶子很软。正是因为这个原因，内叶比外叶更容易被吃掉。
卷心菜属于芸苔属。它的学名是Brassica oleracea。它属于十字花科蔬菜，因此可以与西兰花和花椰菜归为一类。它在冬天生长，因为它在凉爽的温度下生长最好；但是，只要土壤的pH值低于6.5，它的一些品种就可以在气候温暖的不同地区种植。卷心菜在生长时需要保持湿润，因为它的根很容易变干。
卷心菜是维生素 C 的丰富来源。它还含有维生素 B6、蛋白质、谷氨酰胺和其他活性化合物。与生菜相比，它的味道略苦，纤维含量更高，但松脆度更低。由于外面的叶子较硬，因此通常煮沸或蒸煮而不是新鲜食用。它用于准备世界各地的各种菜肴。
生菜
生菜是一种绿叶蔬菜，是一种茎短，绿叶紧紧缠绕在一起的小植物。 它生长在 pH 值在 6 到 7 之间的沙质土壤中。它需要在阴凉处生长，因此农民通常在他们的卷心菜植株上挂一个网，以保护它们免受烈日的伤害。 此外，它还需要保持湿润，因为如果不浇水，它的叶子可能会枯萎。
生菜的卡路里比卷心菜少，例如。 100 克样品中只有 15 卡路里热量。 与卷心菜相比，它还含有较少的膳食纤维和较少的维生素 C。 它易于咀嚼，味道中性，比西兰花或花椰菜更类似于菠菜。
生菜可以生吃，因为它松脆，质地柔软，含水量高。 它常用于沙拉和汉堡。 由于其叶子中的叶绿素含量较高，它比卷心菜更绿。
根据以上信息，卷心菜和生菜之间的一些主要区别如下：
| 卷心菜 | 生菜 |
|---|---|
| 卷心菜是一种小植物，茎短，头部多叶，有多层叶子。 | 生菜是一种小植物，茎短，绿叶浓密，彼此紧紧缠绕在一起。 |
| 学名：Brassica oleracea。 | 学名：莴苣。 |
| 卷心菜属于十字花科。 | 生菜属于菊科。 |
| 卷心菜在冬季凉爽的温度下生长。 | 生菜是在炎热的天气里生长的。 |
| 卷心菜有红色或紫色变种。 | 生菜没有任何颜色变体。 |
| 卷心菜的绿色比生菜少。 | 生菜比卷心菜更绿。 |
| 卷心菜富含维生素C和膳食纤维。 | 生菜富含维生素A和叶酸。 |
| 一般在食用前煮熟。 | 生菜是生吃的。 |
| 越靠近生菜头的中心，它的叶子往往会变得更软。 | 越靠近生菜头的中心，它的叶子会变得更硬。 |
| 卷心菜有香味。 | 生菜没有香味。 |
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