准备烹饪菜肴时,有多种香料可供选择。一些香料彼此更相似或外观相似,例如小茴香和茴香是两种经常相互混淆的香料。让我们看看小茴香与茴香有何不同!

孜然

孜然是一种芳香香料,由于其丰富的油脂含量,具有独特的苦味和浓郁的香气。孜然实际上是一种一年生植物的小干果,属于欧芹科。孜然植株长到 30-50 厘米,用手采收。孜然花成束出现,体积小,可以是白色或粉红色。每个孜然种子有八个带油道的脊。
孜然颜色较浅,味道更浓郁,比香菜大,原产于地中海。它以整粒或磨碎的形式出售,种子有三种颜色:黑色、白色或琥珀色。
孜然不仅用于增强食物的风味,而且还提供许多健康益处。它含有丰富的维生素,如 A、C、E 和 B6;矿物质,如铁、锰、铜、钙、磷、钾等。孜然的一些常见健康益处如下;

  • 帮助改善消化
  • 有助于提高免疫力
  • 有助于减肥
  • 有助于治疗疖子、痔疮、失眠和呼吸系统疾病。
  • 帮助治疗皮肤问题。
  • 对抗病[Du]感染并有助于预防糖尿病。

茴香

它是一种芳香的、茴香味的香料,呈干茴香籽形式。 刚开始时,新鲜时呈棕色或绿色,然后随着种子老化慢慢变成暗灰色。 它用于烹饪和药用,使其成为有用的家庭香料。 茴香植物原产于地中海地区,开黄色花朵。 今天,它在世界各地都有种植。 茴香干种子和油也用于药物。 就像孜然一样,茴香不仅用于为菜肴和饮料增添风味,而且还提供各种健康益处,其中一些如下:

  • 有助于胃灼热、腹胀、腹泻;
  • 改善消化、食欲和免疫力;
  • 有助于消除胀气和治疗便秘;
  • 有助于治疗上呼吸道问题,包括咳嗽、支气管炎等;

根据以上信息,孜然和茴香之间的一些主要区别如下:

孜然 茴香
孜然是一年生开花植物,可长到 30-50 厘米高。 茴香是一种草本短寿命多年生植物,可长到 2.5 m 或更高的高度。
孜然植物学或学名:Cuminum cyminum 茴香植物学或学名:Foeniculum vulgare
孜然的花很小,颜色为白色或粉红色。 茴香的花很小,呈黄色。
孜然的种子是可食用的部分。 茴香的种子和肿胀的球茎状茎是可食用的部分。
孜然种子长圆形,长4-10厘米,黄色或棕色。 茴香的种子长圆形,长4-10毫米,颜色绿色。
孜然起源于东地中海和印度。 茴香起源于地中海国家的海岸。
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