烹饪、煎炸和烘烤锅有各种材料。在早期,粘土被用来制作锅子,后来金属取代了它的位置。除了金属锅之外,玻璃锅也被广泛使用。

虽然玻璃锅被使用,但在厨房里,金属仍然是首选。金属锅已经在这里停留了很长时间,即使有不同材料的锅被引入,它们也会停留更长时间。

当谈到玻璃锅和金属锅时,它们在许多方面是不同的。首先要注意的是安全和耐用性。金属平底锅比玻璃平底锅更结实,更牢固。金属平底锅不容易破碎,而玻璃平底锅在很小的力量或温度变化的影响下会破碎。然而,现在已经有了不易碎和抗裂的玻璃锅。

在用玻璃锅做饭或烘烤时,必须注意的一件大事是,只需要一个低温度。众所周知,玻璃比金属锅吸收更多的热量,因此,温度必须降低。

玻璃锅的一个优点是不会生锈,而金属锅则可能随着气候条件的变化而生锈。

此外,用玻璃锅做饭或烘烤时,可以看到正在准备的物品。还有一种可能性是,菜肴可能会粘在金属底部。然而,现在有不粘锅的金属锅了。

金属平底锅可以用来烤制漂亮的棕色烤物。对于炙烤,最好使用金属平底锅。对于鸡蛋、西红柿和任何含有酸性成分的食物,最好使用玻璃锅,因为酸可能与金属发生反应。

玻璃锅和金属锅的区别

  1. 金属平底锅比玻璃平底锅更结实,更牢固。金属平底锅不容易破碎,而玻璃平底锅在很小的力的作用下或在温度变化下就会破碎。
  2. 玻璃比金属平底锅吸收更多的热量,因此,温度必须要降低。
  3. 玻璃锅不会生锈,而金属锅可能会随着气候条件的变化而生锈。
  4. 用玻璃锅做饭或烘烤时,可以看到正在准备的物品。
  5. 菜肴有可能会粘在金属底部。
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