大多数人在锻炼时使用乳清蛋白作为补充剂。这样做是为了增加瘦肌肉的质量并促进肌肉蛋白质的合成。牛奶有两种蛋白质，即乳清和酪蛋白。乳清蛋白在制作奶酪或从酪蛋白中分离出来时以副产品的形式形成。乳清是一种完整的蛋白质，因为它含有 9 种重要的氨基酸并且乳糖含量低。食用乳清有几个好处。但是，它也有缺点；这是优点和缺点。
乳清蛋白的优点
- 帮助减肥：根据发表在《营养与代谢》上的一项研究，与饮用受控饮料的患者相比，食用乳清的患者体重和体脂均显着下降。
- 降低胆固醇：发表在“英国营养学杂志”上的研究表明，使用乳清的超重男性和女性的低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇较低。
- 改善哮喘状况：乳清蛋白有助于提高患有哮喘的孩子的免疫力。另一项研究涉及 11 名儿童，他们在一个月内给予 10 克乳清，免疫反应增强。
- 降低血压：发表在《国际乳制品杂志》上的研究表明，添加乳清蛋白的饮料可降低高血压患者的血压。此外，它还可以降低患中风或心脏病的风险。
- 增强免疫力：乳清蛋白含有丰富的氨基酸半胱氨酸。它是一种很好的抗氧化剂，可以提高谷胱甘肽水平。此外，它还含有增强免疫系统的必需营养素，如免疫球蛋白、α-乳球蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白。
- 完整蛋白质：乳清补充剂含有优质蛋白质，含有完整的氨基酸。我们的身体不能产生所有的氨基酸，因此它们应该来自补充剂或食物。
乳清蛋白的缺点
- 昂贵：与蛋白质质量和数量相似的全食相比，乳清蛋白价格昂贵。这包括花生酱、金枪鱼和脱脂牛奶，它们并不昂贵，而且仍然提供像乳清蛋白补充剂一样的质量。
- 不健康的卡路里：乳清含有蛋白质以及多种脂肪和糖分。此内容会根据大量营养素的比例为您的饮食增加卡路里。如果补充剂与正常饮食一起食用，您最终可能会增加额外的卡路里，从而导致体重增加。因此，在开始补充之前与您的临床医生交谈。您可以在正常饮食中减少一些卡路里，以避免额外的积累。
- 污染物：膳食补充剂与处方药、非处方药和常规药一样，在销售前不经过监管。大多数乳清蛋白都在互联网上。此后，它们可能会接触到杂质、污染物或禁用成分。
- 缺乏营养：无论含有多少碳水化合物和脂肪，乳清补充剂的重要营养素含量都很低，而这些营养素在全食物中很多。这包括烤火鸡、瘦牛排、豆类和鲑鱼。
- 乳糖：乳清蛋白来源于牛奶，因此它仍然保留乳糖。因此，如果您对葡萄糖不耐受，则会导致消化不良。
- 高度加工：乳清经过加工以去除蛋白质中的碳水化合物和脂肪。因此，它含有不良产品，如植物油、大豆油、人造香料和人造甜味剂。
- 过敏：常见的过敏症之一是牛奶。它是乳清的主要成分。如果您对牛奶蛋白过敏，您会出现腹胀、胀气和不愉快的症状。
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