牛奶和奶油的区别

大多数人知道牛奶和奶油是什么。但只有少数人知道其技术差异。首先，据观察，全脂牛奶的脂肪含量约为4%，而奶油的脂肪含量为6%至8%。甚至还有其他更厚的奶油变化，已经可以打发了，它们拥有比普通奶油更高的脂肪含量。

尽管还有其他液体甚至非食品液体可以被描述为牛奶，但牛奶这一术语显然是指从哺乳动物的乳腺中获得的液体。大多数被加工和商业化销售的牛奶产品都来自于奶牛。作为哺乳动物的一种禀赋，牛奶拥有广泛的营养成分。就牛奶而言，它的脂肪含量约为3.6%，蛋白质含量为3.4%，每百克有66公斤的热量。虽然这些营养物质的价值因牛奶的来源动物而异，但牛奶一般都有大量的饱和脂肪和钙。

当全脂牛奶被放置半天到一整天的时间，它有一种自然的倾向，将自己分成两层。下层据说是低脂肪层，与较小的脂肪顶层相比，它也是较大的一层。这个上层牛奶层被称为奶油层。为了制作今天已知的实际奶油，这一分离过程通过使用奶油分离器而加快。因此，密度较小的脂肪上升，而密度较大的水含量下降。这并不令人惊讶，因为这正是奶油比普通牛奶有更多脂肪含量的原因。

然而，如果决定保持原始牛奶产品的形式，那么它必须经历一个称为均质化和巴氏杀菌的过程。

就基本消费而言，牛奶很容易被喝掉，而奶油通常被吃掉。奶油很少准备单独食用；而是与其他菜肴的成分结合起来，形成更多的奶油食品。大多数奶油也被用于制作甜点。