胰蛋白胨和蛋白胨的区别

胰蛋白胨和蛋白胨的主要区别在于，胰蛋白胨是由胰蛋白酶消化酪蛋白产生的肽的水溶性混合物，而蛋白胨是通过蛋白质的部分酸或酶水解产生的多肽和氨基酸的水溶性混合物。
复杂蛋白质的水解旨在分解肽键以增加游离氨基酸和羧基。所得的蛋白质水解物更易溶和易消化。这个过程在人体消化过程中更为常见。因此，胰蛋白胨和蛋白胨是两种类型的蛋白质水解物。

胰蛋白胨

胰蛋白胨是由称为胰蛋白酶的酶消化酪蛋白形成的肽的水混合物。胰酶消化牛奶中的酪蛋白产生胰蛋白胨。酪蛋白是主要的牛奶蛋白，是氨基酸氮的丰富来源。此外，在酪蛋白中的所有氨基酸中，色氨酸以高浓度存在。

由于其营养特性，胰蛋白胨被添加到培养基中作为微生物培养的促进剂。它增加了生物体的产量，当需要微生物的快速生长时，建议使用。在微生物学中，胰蛋白胨通常用于生产溶原肉汤（LB）以生长大肠杆菌。这种培养基中的胰蛋白胨为生长中的细菌提供了氨基酸的来源。此外，胰蛋白胨类似于酪蛋白酶。两者都是酪蛋白的消化物。但酪蛋白氨基酸是通过酸水解产生的，通常只含有游离氨基酸和少数肽链。另一方面，胰蛋白胨是不完全酶水解的产物，含有一些寡肽。除此之外，胰蛋白胨是植物繁殖中使用的一些发芽培养基的组成部分。

蛋白胨

蛋白胨是由蛋白质的部分酸或酶水解形成的多肽和氨基酸的水溶性混合物。它不会被热凝固。蛋白胨通常含有多肽和氨基酸，它提供了现成的氮和矿物质来源。因此，蛋白胨可用于微生物学中细菌的生长。此外，蛋白胨用于培养基中以培养不同种类的微生物。蛋白胨也是非常适合的血液介质。因此，它可用于溶血性研究，例如肺炎球菌或链球菌。

此外，蛋白胨还用作疫苗生产等工业发酵过程的营养物质。在工业疫苗生产中，蛋白胨的使用可以帮助克服所谓的滞后阶段。蛋白胨很容易以喷雾干燥粉末形式、糖浆形式或固体形式获得。此外，蛋白胨应以原始形式储存在阴凉干燥处的密闭容器中，以便长期使用（2至3年）。

胰蛋白胨和蛋白胨有什么相似之处？

胰蛋白胨和蛋白胨是两种类型的蛋白质水解物。
两者都是由复杂的蛋白质产生的。
它们可以通过酶消化或水解产生。
两者都提供了现成的氮源。
它们是在人体消化过程中产生的。
两者都是水溶性的。
它们不是热凝固的。