蜡纸和烘焙纸的区别

蜡纸和烘焙纸在几个方面有所不同。它们在使用涂层材料、用途、制造技术和成本方面具有不同的特性。

最重要的是，烘焙纸(也称为羊皮纸)具有有机硅涂层。这种涂层使其具有不粘的特性，更不用说耐热了。相比之下，蜡纸具有石蜡或大豆涂层，不耐热。

在这方面，蜡纸不适合用于烘焙或烤箱，因为蜡在暴露于大量热量时容易融化。因此，蜡纸最适合用于包装食物、打开容器和三明治以进行适当储存。相反，烘焙纸是烹饪食品的最佳纸张，可以承受 420°F 或更高的灼热。可以检查烘焙纸的包装并寻找其热阈值，因为不同的品牌往往具有不同的热强度。虽然烘焙纸也用作包装或容器覆盖物，但它也可以用作烹饪(烘焙)板上的饼干衬里，因此不再需要在上面涂抹油脂。还有一些食谱不需要任何其他容器，只需要纸包装本身，比如如何烘烤或烹饪某些不同的烤鱼。

这两种类型的纸张以不同的方式制造。烘焙纸具有更强的纤维强度，很可能归因于它的制作方式。这种纸被牢固地压紧，然后在清洁前进行酸浴浸渍。在添加涂层(硅胶)之前，它仍然通过某些旋转滚筒，这些旋转滚筒会进一步加强或改善其纤维质量。相比之下，蜡纸经历了超级日历(纸张压缩的过程，使其更加透明)。在此之后，加入大豆或石蜡作为涂层。凭借烘焙纸的所有优点，它比蜡纸贵也就不足为奇了。