白蛋糕和香草蛋糕的区别

大多数人不会知道什么是白色蛋糕和什么是香草蛋糕之间有真正的区别。事实上，许多人在发现并非所有的白色实际上都是香草的时候，都会感到震惊。尽管对那些要食用蛋糕的人来说，颜色是一样的，但面包师们明白，两者之间存在着细微的差别。白色蛋糕和香草蛋糕实际上是由相同的原料制作而成，只是两者之间的添加量不同。食品色素通常可以改变蛋糕的颜色，可以使香草蛋糕看起来更白，或者使白色蛋糕看起来是面包师选择的任何其他颜色。虽然颜色和味道的差异很小，但许多人都有偏好，他们觉得什么样的蛋糕与某种类型的糖衣相配，这都是个人选择问题。白色蛋糕和香草蛋糕都可以做成大蛋糕，甚至是小杯蛋糕，非常适合各种场合。

白色蛋糕和香草蛋糕在混合物中有着相似的成分。两者都使用鸡蛋或蛋清、糖和黄油。如果需要，可以添加香草作为调味剂，面粉和烘焙剂将有助于使蛋糕在烘烤20至30分钟后上升。

大量的香草实际上可以使蛋糕的颜色变黄，欺骗不知情的吃客。香草蛋糕既可以用蛋黄制作，也可以不用蛋黄，但它的制作原料与白色蛋糕一样，都是在混合物中加入香草精。据说，相对于白蛋糕而言，香草蛋糕在婚礼蛋糕混合物中使用得更多。白蛋糕通常是通过只使用蛋清而不是整个鸡蛋来制作成白色的。商店购买的混合物实际上会包括漂白的白色粉末，以确保白色蛋糕在烘烤后会是白色的。

白色蛋糕和香草蛋糕在烘烤过程中确实有细微的差别，但是要享用这些蛋糕，它们看起来相似，味道也几乎相同。这些差异不会影响到吃蛋糕或纸杯蛋糕的方式。