糖糖浆和玉米糖浆的区别

糖和玉米糖浆是人们用来增强食品和饮料风味的两种甜味剂。

糖和玉米糖浆都有助于一个人的饮食和体重。人们食用甜食或使用这些形式的原因是他们享受它提供的宜人味道和快速能量。然而，就营养价值而言，糖和玉米糖浆都被引用为“空卡路里”，这意味着有很多卡路里没有营养价值。两种形式的甜味剂都是由葡萄糖和果糖的组合制成的。然而，糖和玉米糖浆在许多方面都有所不同。

糖也称为食糖或蔗糖，由甘蔗或甜菜制成。糖有许多已知的颜色变体 - 精制糖，或白糖和红糖。糖是一种天然的直接产品。它也被认为是传统的甜味剂，直到玉米糖浆出现。它在煮熟时结晶，用于烹饪和烘焙产品。

就其化学结构而言，糖是一种双糖。这意味着两种单糖连接在一起。一些糖存在于水果和蔬菜中，但浓度较低。糖也是碳水化合物多样化和重要细分的标签。该标签也适用于其产品和品种。

另一方面，玉米糖浆是糖作为甜味剂和增味剂的现代替代品。糖因其对身体和体重的不良影响而在健康方面获得了负面声誉。

玉米糖浆起源于玉米。它是一种加工产品。它从玉米开始，然后变成玉米淀粉，最后在生产中的两种酶的帮助下加工成糖浆。
除了作为甜味剂和增味剂外，玉米糖浆还具有提供体积和柔软度的功能。玉米糖浆的其他功能包括用作增稠剂和保湿剂(保持水分)。它可以抵抗结晶并延长所掺入产品的保质期。玉米糖浆可以是浅色或深色。它的主要衍生物是高果糖玉米糖浆，一种有争议的替代品

与糖相比，玉米糖浆由多糖组成。由于玉米糖浆来自淀粉(这是一种复杂的糖)，其化学键是不同的，包括更多的糖分子。