果冻和蜜的区别

果酱、蜜饯、果冻、果酱是由水果制成的不同产品。当不同形式的水果，如果肉、果汁和大块与果胶和糖混合时，会得到不同的产品。两种最常见的早餐食品类型包括水果蜜饯或果酱和果冻。水果蜜饯和果酱是一回事，可以互换使用。

水果蜜饯

水果蜜饯也称为果酱，它们是通过使用整个或切好的果肉或压碎水果制成的。它们是通过将果肉煮沸制成的，以便所有碎片都消失。好的果酱或蜜饯具有均匀的稠度，柔软，颜色鲜艳，并且没有游离液体。有时果酱和蜜饯是相互区别的，因为一些蜜饯是与水果的种子一起制成的，小种子如番石榴和无花果的种子。一旦果肉与果胶和糖一起煮熟，它就会产生浓稠的涂抹酱。

商业和自制蜜饯可以密封或罐装以备长期使用。“蜜饯”和“果酱”这两个词的用法因国家而异。在美国，“蜜饯”复数，是指水果蜜饯以及南瓜、西红柿等蔬菜蜜饯。它也指各种果冻以及果酱。在英国，水果“蜜饯”单数，仅指果酱。一些水果蜜饯是;梨蜜饯、桃蜜饯、苹果蜜饯等

在北美，人们使用冷冻蜜饯或果酱。这些煮得最少，几乎不到五分钟，并保持冷冻。它们因其绝对新鲜的味道而广受欢迎。

水果果冻

果冻是由果汁制成的。它是半透明和透明的，通过使用水果中天然存在的果胶来凝固。有时，如果果胶不像葡萄那样含有足够的天然果胶，则需要在水果中添加果胶。制作果冻的过程类似于果酱，除了过滤掉果肉涉及制作果冻的事实，因为只需要果汁。对于制作果冻，保持最终产品的清晰度非常重要。因此，在过滤过程中，在过滤纸浆时不应强制任何内容。

为了提取果胶，将水果加热至变软，然后过滤以将果汁与果肉分离。好的果冻应该是闪闪发光和透明的。果冻在切割时应保持角度，移动时应颤抖。