霉菌和酵母的区别

霉菌和酵母都属于真菌王国，是真核生物。

霉菌是一种微生物，有借助多细胞丝状物生长的趋势，称为菌丝，而酵母是一种只有一个细胞的微小真菌形式。

霉菌是长细胞，看起来像线，构成了丝状真菌的结构，而酵母菌则是圆形或椭圆形的。酵母菌有1500种类型，细胞的大小是根据类型而定的。它的直径通常为3µm - 40µm。霉菌有40万种，其大小也取决于类型。酵母不是一种有孢子的真菌，而霉菌是一种有孢子的真菌。

并非所有类型的霉菌都会造成疾病或使食物变质。有些在生物降解方面是有用的。酵母菌被用于制造含有乙醇的酒精饮料。乙醇总是通过使用某些种类的酵母进行发酵而产生。酵母菌还用于烘焙、生物修复、工业乙醇生产、益生菌、食品成瘾或调味品。

酵母菌主要存在于海洋中，它们进行无性繁殖。它们通过出芽或二元裂变的过程繁殖，其中一个细胞核被分成两个或更多的细胞核。这些通常是单细胞的；但是一些酵母物种可能通过形成一系列连接的出芽细胞(又称假菌丝)而成为多细胞的。另一方面，霉菌则通过有性和无性繁殖成为多细胞形式。

一般来说，与酵母相比，霉菌的颜色非常非常丰富。霉菌和酵母都被认为是寄生虫，因为它们是机会主义生物，它们必须在宿主体内生长、生活和繁殖。