在世界上所有已知的糕点中，其中两种很容易相互混淆：馅饼和蛋挞。它们可能看起来相同，因为两者都有馅料和外壳，但它们实际上在很多方面都有所不同。
就形状而言，馅饼是具有倾斜边缘的圆形糕点。尺寸通常为 9 英寸宽，1.5-2 英寸厚。馅饼的边缘可以设计为纯平或略带凹槽。用于制作这种糕点的平底锅通常由耐热玻璃、陶瓷甚至纯金属制成。最初，糕点师的想法是确保馅饼皮足够大，以覆盖从底部到唇边的整个锅。将馅料全部放入内部后，将外壳在其唇部周围以圆形方式切割，然后压向边缘。
蛋挞在美学上有所不同，因为它们几乎可以采用任何形状。大多数是圆形或长方形的，而另一些往往是方形的。蛋挞可以短至 4 英寸或长至 1 英尺(当然取决于它的形状)。关于用于制作蛋挞的烤盘，与传统的馅饼盘相比，它要浅一些。它只有大约 0.75 英寸到 2 英寸深。大多数糕点师使用直边和可拆卸底部的金属平底锅来烘烤蛋挞。
关于它们的外壳，馅饼皮的排列略有不同。馅饼的外壳覆盖了侧面、底部，甚至完全覆盖的顶部，尽管现在开口顶部非常普遍。相反，蛋挞的外壳很少覆盖糕点的顶部。在质地方面，馅饼皮是片状、轻盈和酥脆的，而馅饼皮是坚硬易碎的，有时甚至比馅饼皮更厚。
最后，馅饼和蛋挞在服务呈现方面有所不同。由于馅饼盘的巧妙设计具有可拆卸的底部，因此馅饼可以干净地放在服务盘上。馅饼盘通常使用与烘烤馅饼盘相同的馅饼盘。
馅饼和蛋挞的区别
- 馅饼通常是圆形的，而蛋挞的形状更自由(长方形、椭圆形、正方形，甚至一些不规则形状)。
- 馅饼使用陶瓷，耐热玻璃或金属平底锅烘烤，而蛋挞通常使用金属平底锅。
- 馅饼皮可以覆盖馅饼的顶部，而馅饼皮很少覆盖糕点的顶部。
- 馅饼皮更片状、更轻、更脆，而馅饼皮更坚硬、更脆。
- 馅饼通常使用用于烘烤馅饼的实际馅饼盘立即食用，而蛋挞首先从锅中干净地取出，然后放在盘子上。
馅饼和蛋挞的区别
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