巧克力是世界上最受欢迎的糖果。 它由可可豆制成，可可豆被磨碎并液化成巧克力酒。 然后将巧克力浆加工成可可固体和可可脂。 可可脂是豆的脂肪部分，可可固体是磨成细粉的剩余部分。 一般来说，巧克力具有特有的深棕色，但也有白色品种。 让我们看看黑巧克力与白巧克力有何不同！
黑巧克力
黑巧克力由可可固体、可可脂、糖和少量或不含牛奶制成。它有半甜，微苦的味道。黑巧克力主要含有不同比例的可可固体和可可脂，因此可以通过可可固体的百分比来区分不同品种的黑巧克力。黑巧克力中的可可固体含量从 30% 到 80% 不等，因此，它有不同的名称，如苦甜、半甜和甜黑巧克力。
黑巧克力含有抗氧化剂，因此它们不仅具有独特的风味，而且还提供各种健康益处，例如增强免疫系统，帮助降低胆固醇，改善心脏和大脑的血流量，并通过增加内啡肽和血清素的水平来帮助提升情绪。
白巧克力
它是白色的，由牛奶、糖、可可脂和香草或其他调味料制成。它没有巧克力的味道，因为它根本不含可可固体，所以从技术上讲它不是巧克力。它的名字来源于可可脂。一些便宜的白巧克力品种可能将大部分或全部可可脂替换为植物脂肪。 根据以上信息，黑巧克力和白巧克力之间的一些主要区别如下：
| 黑巧克力 | 白巧克力 |
|---|---|
| 黑巧克力由可可固体、可可脂、糖和少量或不含牛奶制成。 | 白巧克力由牛奶、糖和可可脂制成。 |
| 可可固体是黑巧克力主要成分之一。 | 白巧克力不含可可固体。 |
| 黑巧克力含有更多的可可和更少的糖和牛奶。 | 白巧克力的糖和牛奶含量很高。 |
| 黑巧克力有更明显的巧克力味。 | 白巧克力缺乏巧克力味。 |
| 黑巧克力具有干燥和白垩质地。 | 白巧克力比黑巧克力更光滑、更奶油。 |
| 黑巧克力不那么甜。 | 白巧克力比黑巧克力甜。 |
| 黑巧克力含有纤维，提供的卡路里比白巧克力略多。 | 白巧克力缺乏纤维，提供的卡路里比黑巧克力略少。 |
| 黑巧克力在室温下比白巧克力更容易融化。 | 白巧克力在室温下不易熔化。 |
| 黑巧克力含有抗氧化剂或类黄酮，对心脏、大脑等有益。 | 白巧克力缺乏黑巧克力提供的抗氧化剂和健康益处。 |
| 黑巧克力含有咖啡因。 | 白巧克力缺乏咖啡因。 |
| 黑巧克力含有少量的膳食铁。 | 白巧克力含有对骨骼有益的钙。 |
| 黑巧克力对动物有害，因为它含有可可碱。 | 白巧克力对动物是安全的，因为它不含可可碱。 |
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