白兰地是一种在世界任何地方用葡萄酒制成的酒精饮料，而干邑是一种只在法国西部制造的特殊白兰地。
白兰地源于荷兰语中的 “烧酒 “一词，是由葡萄适当发酵后的葡萄酒蒸馏而成的。白兰地按体积计算通常含有36%至60%的酒精，作为餐后饮料或保暖之用，在全世界非常流行。白兰地也可以用葡萄以外的其他水果发酵制成。
干邑是在法国的同名城市及其周边地区制造的。它是用罐式蒸馏器进行双重蒸馏的。干邑据说是由 “生命之水”(eaux-de-vie)制成的，这是白葡萄酒经过两次蒸馏后得到的产品。干邑最初是为了利用酿酒后留下的葡萄废料而生产的。蒸馏得到的无色残余物酒精含量为70%，在被确认为干邑之前，它至少要经过两年的时间。最终产品按体积稀释到约40%的酒精含量。有时主要的干邑制造商会加入焦糖来增加颜色。
白兰地主要有三种类型。这些包括葡萄白兰地。美国葡萄白兰地来自加利福尼亚，阿马尼亚克白兰地来自法国的阿马尼亚克地区，赫雷斯白兰地来自西班牙，皮斯科酒来自秘鲁和智利。其他几个国家也生产自己的特殊类型的白兰地。传统的做法是用郁金香白兰地杯在室温下饮用葡萄白兰地。
白兰地还有水果白兰地，包括法国的卡尔瓦多斯(Calvados)等类型，按体积计算，酒精含量为40%至45%。水果白兰地可以由樱桃、李子、苹果、覆盆子等制成。美国苹果白兰地是在蒸馏硬苹果酒后制成的。布丘水果白兰地来自南非。许多其他国家也有自己的特殊水果白兰地。最后，还有Pomace白兰地，它是由葡萄皮、种子、茎和其他提取果汁后的残渣发酵和蒸馏而成。它既没有经过陈酿也没有着色。
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本文标题：白兰地和干邑的区别
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