新鲜火鸡和冷冻火鸡的区别在于，只有新鲜的才适合上餐桌。然而，显然还有更多的区别，只有新鲜的火鸡才可以上家庭聚会的结论，纯属猜测性意见。
在不做无谓说明的情况下，每一种火鸡的包装和加工方式都有区别，以便运往当地市场。大多数公司对新鲜火鸡进行收缩包装，并将其放在冷却的容器中运输，以防止沙门氏菌的产生。冷冻火鸡可以是闪电式冷冻，也可以是老式的冷冻，通常有一种略微不同的收缩包装，以帮助防止冷冻过程中的燃烧。
有些人发现，新鲜火鸡和冷冻火鸡之间有明显的味道差异。这似乎是归因于品牌忠诚的购物者。火鸡肉的质量通常由饲养火鸡的农场决定。因此，质量较高的冷冻火鸡仍然会比低质量的新鲜火鸡味道更好。
消费者通常可以在冷冻火鸡和新鲜火鸡之间找到更好的交易。火鸡销售的正常增长发生在感恩节和圣诞节前后，因为它们是各自节日的传统庆祝活动的一部分。然而，市场上订购的火鸡通常比实际销售的多，这就给购物者留下了省钱的机会。由于冷冻火鸡的保质期更长，它可能在市场上停留更长的时间，这将使其价格在节后进一步下降。
新鲜火鸡通常也有较高的初始价格标签。为了保持必要的安全标准，新鲜火鸡的处理方式将与冷冻火鸡不同。它们必须在安全防范措施范围内处理，因此，通常需要有更多知识和训练有素的工作人员。所有这些结合在一起，造成了价格的提高。
当然，一只新鲜的火鸡不需要两三天的解冻。许多人认为这也是比较安全的。解冻后的冷冻火鸡通常会在柜台上或水槽中放置数天；通常会产生一个室温的外部部分和一个冷冻的内部部分。最好的办法是将冷冻火鸡放在冰箱里解冻，这在某些情况下可能需要整整一个星期。然而，新鲜火鸡消除了监测火鸡解冻过程中的所有麻烦和潜在危险，并猜测何时可以安全食用。
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