豆浆和杏仁奶的区别

杏仁奶和豆奶都不被认为是真正的牛奶。这些饮料是从豆类或坚果即大豆和杏仁坚果中获得的。磨碎的杏仁与水一起产生甜味的牛奶产品，特别是如果让它经过一段时间或再放置几天。同样的浸泡方法也用于获得豆浆。

杏仁奶和豆浆的营养价值很高，以至于它们实际上可以成为真正牛奶的替代品。它们都含有丰富的维生素、矿物质和营养成分。以普通杯为单位，杏仁奶的脂肪含量比豆奶少1克。除了锰和硒这样的矿物质外，杏仁奶也被认为是非常丰富的维生素E和欧米茄脂肪酸的来源。

锰能刺激人体酶的良好运作，同时维持甲状旁腺的功能，使骨骼更加健康。作为一种抗氧化剂，维生素E有助于消除诱发细胞膜破坏的自由基。硒有助于加强免疫和生殖系统。

另一方面，豆浆无疑是蛋白质含量方面的赢家。它每份有大约10克蛋白质，而杏仁奶只有1克。但在谈到钙含量时，它向杏仁奶低头了。每份豆奶只含有约80毫克的钙，而杏仁奶可以满足人体每天30%的钙需求。这就是为什么豆浆有一系列商业化制备的产品，强化了更多的钙质。

豆浆中的异黄酮可以维护人的健康。如果适量服用，它可以大大降低骨质疏松症(尤其是女性)和某些癌症的风险。这种成分还能减少老年妇女所经历的更年期症状，而且众所周知，它是一种降低胆固醇的药剂。

尽管有所有这些好处，这两种奶制品都有一些小缺点。杏仁是一种致癌物。这意味着它可以引起碘缺乏，导致甲状腺肿。豆浆，从本质上讲，有植酸，可能会降低人体对某些维生素和矿物质的吸收能力。