自从两种奶酪首次商业化以来,它们就收到了很多猜测。乳清干酪和白软干酪成为血缘兄弟已经很多年了。这两种奶酪有时会在各种食谱中互换使用,因为它们的外观几乎相似,而且包装方式也很相似;尽管一个奶酪专家可以立即区分其中一种。同样,奶酪专家也知道哪种奶酪最适合某种类型的食谱,重点是奶酪的质地。

这两种奶酪的第一个主要区别,是用于制作它们的材料或原料。松软干酪是由凝乳副产品制成的,尽管它也拥有一些乳清。它的味道也相对较淡vSdiffEr。松软干酪是那些非老化的干酪类型之一,看起来没有颜色。很多时候,这种奶酪的凝乳会被洗掉,以获得更甜的奶酪混合物。由于所有这些美味的特点,乳清干酪被纳入流行的菜肴中,如千层饼和许多甜点。松软干酪实际上有两个主要分类。一种有较小的凝乳(奶酪块的大小),而第二类则有较大的凝乳。

另一方面,Ricotta奶酪与松软干酪完全相反。里科塔奶酪利用了制作奶酪的副产品乳清。与传统概念上的凝乳不同,乳清是与凝乳分离的液体成分,用于制作意大利干酪。与松软干酪一样,意大利干酪是另一个新鲜干酪产品的例子(非老化)。一般来说,大多数意大利干酪的质地比松软干酪要轻,尽管后者也有一些变化,使它们的质地无法区分VsDiffEr。更重要的是,意大利干酪通常比山寨干酪更有颗粒感,山寨干酪的块头更大。这种特殊的奶酪类型通常用于制作奶酪蛋糕,尽管它也可以用于面食和千层面。

乳清干酪和意大利干酪的区别

乳清干酪和意大利干酪在以下方面有所不同 -

  1. 松软干酪是由凝乳副产品制成的,而意大利干酪是由奶酪生产中的乳清副产品制成的。
  2. 据说与松软干酪相比,意大利干酪的质地更轻。
  3. 据说松软干酪比利可达干酪更丰满VSdIffEr
  4. 意大利干酪在质地上也比松软干酪更有颗粒感。
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