杏仁提取物和香草精是广泛用于咸味或甜味菜肴和其他食品的调味成分。这个名字本身就表示杏仁提取物和香草精的区别：杏仁和香草。
杏仁提取物和香草精之间的主要区别之一是味道。当杏仁提取物给菜肴带来强烈的杏仁味时，香草精会给人一种温和的香草味。与杏仁提取物相比，香草提取物给食谱带来了温暖的蜂蜜般的味道和味道。在比较杏仁提取物和香草精时，前者比另一种味道浓郁。
杏仁提取物高度浓缩，比香草提取物更有效。这意味着只需要少量的杏仁提取物来添加风味。通常，杏仁提取物用于代替香草提取物，因为后者价格昂贵。如果用杏仁提取物代替香草提取物，应该只添加一半杏仁提取物的量是香草精。
这两种提取物的制造几乎相似。酒精用于两者 - 杏仁提取物和香草精。它主要用作粘合剂，以保持风味的强度。将杏仁油与酒精相结合，可产生杏仁提取物。在香草精中，香草豆与酒精结合，尤其是伏特加，因为它具有天然的味道。虽然使用杜松子酒、白兰地和朗姆酒等其他酒精，但伏特加是最常用的一种。除了天然杏仁提取物和香草提取物外，还可以遇到没有酒精苦味的人造杏仁和香草提取物。
杏仁和香草精的区别
- 当杏仁提取物给菜肴带来强烈的杏仁味时，香草精会给人一种温和的香草味。与杏仁提取物相比，香草提取物给食谱带来了温暖的蜂蜜般的味道和味道。
- 杏仁提取物比香草提取物高度浓缩。这意味着只需要少量的杏仁提取物来添加风味。
- 杏仁提取物比香草精更有效。
- 通常，杏仁提取物用于代替香草提取物，因为后者价格昂贵。
- 将杏仁油与酒精相结合，可产生杏仁提取物。在香草精中，香草豆与酒精结合，尤其是伏特加，因为它具有天然的味道。
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