燕麦片和燕麦麸的区别

尽管热量和脂肪含量几乎相同，但燕麦麸和燕麦片仍有一些自己的主要区别。就蛋白质和纤维成分而言，燕麦麸无疑具有更多的这两种成分。一份标准的1杯燕麦片会给你带来大约8克的总纤维和12克的蛋白质，而燕麦麸的纤维含量为18克，蛋白质含量为20克。

然而，就其他营养成分的存在而言，与燕麦片相比，燕麦麸多少有点落后。这是因为为了制作真正的麦麸，已经去掉了谷物或面粉，因此使麦麸失去了一些原本与整个燕麦或谷物一起出现的营养成分。

此外，燕麦片被认为是整个燕麦或磨碎的谷物，而燕麦麸皮只是燕麦的麸皮部分。虽然这两种产品都源于整片燕麦，但在经历了各种加工过程后，最终成为不同的产品。燕麦脱壳后，通过轧制和压扁形成不同厚度或大小的片状物。这些轧制的片状物，其尺寸通常在0.3至1毫米厚之间，就是人们所认识的’燕麦片’。在燕麦麸皮的情况下，产品进一步经过一系列的滚压，这将反过来将麸皮与其他糁的部分分离。

此外，燕麦麸皮或麦麸可用于许多方面。它可以作为松饼和谷物的面包增效剂，并用于腌制和清洗餐具，特别是在日本。麸皮只是被添加到沸水和竹笋中以发挥其 “清洁 “功能。就燕麦片而言，它也有很多其他用途。例如，在制作粥、燕麦饼干和蛋糕时，燕麦片通常被视为主要成分。它还可以用来增稠罐头食品，如辣椒酱，甚至与酒精饮料混合。