种子和谷物的区别

种子是指被种皮覆盖的胚胎植物，通常含有一些食物。它是由植物受精后成熟的胚珠形成的。种子的形成完成了种子植物的繁殖周期，该周期从花的生长和授粉开始。胚胎从子实体中生长出来，而种皮则从胚珠皮中生长出来。

谷物是一种可食用的小果实，通常外面很硬，从长满草的作物上收获。谷物基本上是在成熟植物的顶部生长成一簇，它们包括小麦、燕麦、大米和大麦。因为谷物一般都是大规模种植，所以被认为是主食作物，它们是全世界第一大能源供应商。

从技术上讲，我们可以把种子称为内含胚胎的胚珠，而谷物是种皮和果实的融合体。在一些谷物中，如花生，其外壳可以从果实中分离出来，露出种子。然而，在其他谷物中，如玉米，种皮和果实组织无法分离。

一颗种子通常有三个基本部分，即胚胎、种皮和胚乳。显然，胚胎是最重要的部分，因为正是它的细胞最终分化并成长为各种组织，最终构成植物。种皮和胚乳只是提供支持，尽管它们对胚胎的发育至关重要。

谷物主要从果实部分提供食物，例如，小麦谷物的食物来自地面上的果实，这是谷物的一个部分。在小米等作物中，实际上是种子的特性与谷物的果实部分非常相似，这就是为什么在烹饪方面将其作为谷物处理的原因。

在豌豆(和类似豌豆的种子)等种子中，其胚胎的部分在干燥后具有与谷物相当的粉状特性。这些可以磨成面粉，在烹饪方面与典型谷物的面粉非常相似。