由生物体产生的元素有许多分类。有人说，自然界中的有机化合物被认为是”生命的化学物质”。这些化合物被用作合成荷尔蒙和酶的来源，细胞内的能量来源，以及建立新组织的来源。有机化合物与无机化合物的不同之处在于，有机化合物拥有碳氢键，而无机化合物中没有碳氢键。维生素、蛋白质、碳水化合物和脂类是有机化合物的最主要分类。
碳水化合物为身体提供日常活动所需的能量。运动员在进行运动前，通常会”吃碳水化合物”，吃大量富含碳水化合物的食物，如面包、谷物、土豆和面食，以使自己有足够的能量供应，能够坚持比赛。对于连续的生命过程，碳水化合物是身体所需要的。富含蛋白质的食物包括乳制品、鸡蛋和肉类。氨基酸是蛋白质的组成成分；蛋白质是一组复杂的大分子。蛋白质是繁殖新细胞所需的基本材料，帮助氧气在体内的运输；它还能启动体内的重要化学反应。维生素是通常在我们的食物中发现的有机物质，对正常的生长、发育和新陈代谢至关重要。
除了蛋白质、碳水化合物和维生素外，脂类也是身体所需的有机化合物。脂类和脂肪是这里将进一步讨论的关键话题。每当我们在面包上涂抹黄油时，我们都会在面包上添加有机化合物。这些有机化合物被称为脂类。脂类不溶于水，包括脂肪和油。它们也有一个长链结构。脂类在身体中发挥着重要的作用，因为它们发出的物质可以调节体温，给我们的神经细胞提供保护。脂类也可以像碳水化合物一样成为能量的来源，但身体没有吸收的多余脂类会作为身体脂肪储存起来。术语”脂类”一般包括：油、脂肪和类似脂肪的物质。我们可以从所吃的食物中获得两种类型的脂类：饱和脂类和不饱和脂类。脂类在室温下呈液态时可以是油的形式，而在室温下呈固态时也可以称为脂肪。因此，脂类有两种形式：作为液体的油和作为固体的脂肪。同时，脂肪只有一种形式，那就是固体形式。由于脂肪处于固体状态，这意味着它们的化学结构比脂质简单得多，因为脂质具有两种物质形式—液体和固体。此外，脂肪是最高度集中的能量来源。最后，与脂肪相比，其他形式的脂类的新陈代谢要快得多。
脂类和脂肪的区别
- 脂肪被归入脂质类别。
- 脂类有两种形式：当它们是液体时被称为油，当它们是固体时被称为脂肪。脂肪只有一种形式，那就是固体。
- 由于脂肪处于固体状态，这意味着它们的化学结构与脂质相比要简单得多，因为脂质有两种物质形式 - 液体和固体。
- 脂肪是最高度集中的能量来源。
- 与脂肪相比，其他形式的脂类的代谢要快得多。
脂类和脂肪的区别
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