酪乳和鲜奶油是不一样的牛奶产品。这些是不同的产品，从同一来源产生。酪乳和打发奶油是通过不同的过程制成的，具有不同的质地和味道。
鲜奶油是在牛奶被均质化之前在容器顶部自然形成的脂肪层。鲜奶油通常通过离心力从全脂牛奶中分离出来。
不含黄油的酪乳是在搅动牛奶后产生的。剩余的牛奶被称为酪乳。
鲜奶油也被称为重质奶油，经过超级巴氏灭菌处理，其保质期为60天。另一方面，酪乳只能保持两个星期。酪乳也可以用于烘焙，甚至在过期后也可以使用。
说到味道，是有区别的。酪乳的味道更像黄油，而鲜奶油的味道更甜，几乎与全脂牛奶的味道相似。
另一个可以看到的区别是，打发奶油比酪乳含有更多的脂肪。鲜奶油每杯含有37克脂肪，而酪乳只含有2克脂肪。
鲜奶油和酪乳都有不同的用途。鲜奶油用于甜点配料、浓缩汤汁、制作冰淇淋和酱汁。鲜奶油也被用作许多菜肴的基底。酪乳是烘焙中最常见的成分之一。它也被用作汤的基础。由于酪乳的酸度很高，它被认为是一种腌制材料。
酪乳和鲜奶油的区别
- 鲜奶油是脂肪层，在牛奶被均质化之前，在容器的顶部自然形成。酪乳不含黄油，是在搅动牛奶后产生的。剩余的牛奶被称为酪乳。
- 鲜奶油是经过超级巴氏杀菌的，它的保质期为60天。另一方面，酪乳只能保持两个星期。
- 酪乳的味道更像黄油，而打发奶油的味道更甜，几乎与全脂牛奶相似。
- 鲜奶油比酪乳含有更多的脂肪。
- 打发奶油可用于甜点的配料、汤的增稠、制作冰淇淋和酱汁，并可作为许多菜肴的基底。酪乳是烘焙中最常见的成分之一。酪乳也被用作汤的基础。由于酪乳的酸度很高，它被认为是一种腌制材料。
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