随着冬天的临近，餐桌上的第一件事就是一碗汤。作为寒冷天气的最佳疗法之一，汤是开胃菜，一定能给我们温暖，填饱我们的胃。不是每个人都只在冬天喝汤;许多人一年四季都有它，因为它是健康的，不太重，而且几乎可以满足任何人的口味。有不同的方法可以准备汤和各种各样的食材可以添加。在世界各地，最常见的开胃菜之一是汤，其制备方法和食材都是根据产地而定的。其中一种汤是源自法国的浓汤。许多人，尤其是原产地的人，把任何汤都称为浓汤。这是不对的。浓汤只是一种汤，现在我们将指出浓汤和一般汤之间的一些重要区别。有一点是可以确定的所有浓汤都是汤但并不是所有的汤都是浓汤。
当用汤这个词时，指的是液体形式的食物。它通常是温的(尽管有些例外也在室温或冷的情况下供应)。用于准备汤的最常见的成分包括肉和蔬菜，以及果汁、水、高汤和/或任何其他液体。热汤通常要先制成肉汤。这是通过在某些液体中煮沸固体成分(传统上是在锅中)来完成的。这一过程一直持续到提取出香味为止。传统的汤类型分类将所有的汤分为两大类;清汤和浓汤。浓汤不像汤，它不是一种泛指许多液体食物的统称。浓汤是一种特殊的汤，口感柔滑细腻。这是一种调味汤，起源于法国。典型的浓汤通常使用的原料是螃蟹、龙虾、小龙虾或虾。经典的浓汤是用甲壳类动物的滤过汤做的。有时，用烤熟的和打成泥的水果(或真菌)制成的奶油汤也被称为浓汤。bisque这个词有一个有趣的词源;它来源于单词Biscay或bis cuites，意思是被烹饪两次。传统上，浓汤是用贝壳泥做成的。
汤和浓汤之间的一个重要区别是后者有大量的奶油;这可能比典型的奶油汤还要多。如果我们将浓汤与添加了奶油的汤(无论是奶油汤还是任何其他添加了奶油的汤)进行比较，区别在于浓汤中奶油是在烹饪过程的早期添加的。奶油慢慢减少，这使得浓汤比其他任何汤都浓。当烹饪过程完成时，汤就会变得平滑粘稠。相比之下，有奶油的汤是在烹饪过程结束时添加的。在这些汤中，重要的是要警惕汤太热的风险，因为那可能会分裂奶油。在奶油汤中，不像浓汤，增稠剂不是奶油;可以是意大利面、土豆、米饭、面粉、豆类等。
汤和浓汤的区别
- 所有浓汤都是汤，但不是所有汤都是浓汤。
- 汤是液体形式的食物，通常是温的，最常用的材料来准备汤包括肉和蔬菜，果汁，水，高汤和/或任何其他液体;浓汤是一种光滑细腻的调味汤，起源于法国，典型的浓汤的原料通常是螃蟹、龙虾、小龙虾或虾。浓汤是一种经典的甲壳类动物滤汤。
- 浓汤的奶油比汤多(包括奶油汤)。
- 浓汤中加入的奶油是在烹饪过程的早期加入的;后来加入汤中。
- 奶油在浓汤中起增稠剂的作用;在汤中增稠剂可能是意大利面，土豆，大米，面粉，豆类等。
汤和浓汤的区别
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