种子和豆类的区别

人们常常把不同的豆科植物混为一谈。事实上，由于豆科植物的各个成员之间关系密切，因此也有一些一开始很难注意到的区别。经常相互混淆的两种蔬菜是种子和豆子。

简单地说，豆子可以被认为是种子，但不是所有的种子都是豆子。因此，豆子更具体，因为它们只是种子的一个亚类型。种子一词具有更广泛的含义，因为它可以表示可以播种的东西，如土豆、玉米和葵花籽。在大多数植物形态或植物类型中，它是生命循环的基本。

豆类的特点是，它是一种豆科植物，有一个非常坚实的茎。一些最常见的豆子的具体例子是哈密瓜、黄油、海军、菜豆和红豆。关于豆子的不同亚型，实际上有大量的豆子品种是众所周知的。藜麦(faba)、豌豆(pisum)、扁豆(lens)、拉布拉(hyacinth)、大豆(glycine)和珊瑚豆(erythrina)是迄今为止消费最多和最受欢迎的豆子。

在常见的英语用法中，豆子其实并不是专门用来只描述纯豆子的。其他与同一豆科植物关系不密切的植物仍被归类为豆类，如蓖麻、咖啡、香草和可可豆。这是因为豆子已经被接受为一个词，用来表示那些只是与真正的豆子(它们的豆子和豆荚)外观相似或具有特征的豆子，尽管是表面上的。

豆类是有营养的食物，因为它们富含纤维(降低血液胆固醇的食物成分)。它们也有叶酸和铁。一份3.5盎司的豆子含有大约80千卡的热量。同样的量也给消费者带来10.5克碳水化合物，0.5克脂肪和9.6克蛋白质。

同样重要的是要注意，并非所有的豆子都可以食用，至少，如果没有煮熟的话。这是因为有些豆类变种，如芸豆，含有毒素，只有通过烹饪才能破坏。要吃这样的豆子，必须将豆子煮沸或适度烹调至少10分钟。