蜡和油是脂类，具有疏水性，并从植物和动物中提取。油只是含有不饱和脂肪酸链的脂肪，在室温下以液体形式存在。蜡很像脂肪或油，除了它们在正常情况下是可塑的，并且只有一个长链脂肪酸，连接在一个长链醇基上。一般来说，脂类是由脂肪、油脂、蜡、磷脂、类固醇、鞘脂和前列腺素等有机化合物组成的一组分子，与碳水化合物非常相似，但脂类的氢氧比将大于2:1。它们的碳-氢-氧键也将保持非极性共价。脂类不溶于水，它们在碳水化合物和蛋白质的帮助下，作为能量来源积累在体内，制造细胞。

蜡

蜡是不可食用的，低熔点固体，可在合成和天然形式。动物合成的天然蜡含有与长链醇结合的羧酸酯，而植物合成的蜡含有典型的取代碳氢化合物混合物。不考虑物种和地理位置，这些天然蜡的组成将保持不变。它们非常柔软，比合成蜡更容易融化。植物利用其蜡不溶于水的性质，通过防止任何水泄漏来提供防水和保护茎叶。同样，动物也会产生蜡来保护它们的身体。人类的耳垢就是一个例子，它可以保护耳朵，防止任何外来物质进入耳朵，伤害耳道区域。

常见的蜂蜡含有酯棕榈酸杨梅酯，熔点在62-65°C之间。植物分泌的蜡是由取代的长链脂肪烃(含烷烃、烷基酯和脂肪烃)的混合物演化而来的。从商业角度来看，最重要的植物蜡是巴西棕榈蜡，含有酯水杨酸酯。它是从一种叫做哥白尼的巴西棕榈中收集的，主要用于糖果和食品涂层。它的其他应用是汽车和家具的抛光，冲浪板蜡等。从煤和褐煤中收集的蒙坦蜡含有更多的饱和脂肪酸和酒精，这使它变得坚硬、黑暗和有气味。虽然大多数天然蜡来自酯类，但石蜡是由碳氢化合物和烷烃混合物制成的。这些物质是通过真空蒸馏从石油中获得的。石蜡用于食品、蜡烛制作、化妆品、防水涂料和抛光剂。聚乙烯和聚丙烯蜡被用来给塑料着色。它提供抠图效果以及耐磨的各种油漆。

石油

油的定义是在常温下以粘性液体形式存在的任何中性、非极性化学物质，具有疏水和亲脂性质。它被称为甘油三酯，因为它是由甘油和三种脂肪酸通过脱水合成过程形成的。由于其高碳和氢含量，油变得易燃和湿滑。油可以从动物、蔬菜或石油化工产品中提取，既可以是挥发性液体，也可以是不挥发性液体。它是最好的燃料和润滑剂，也作为宗教仪式的净化剂。在整个人类历史上，石油一直被用作生命的支撑。

食用油是由动物脂肪或植物脂肪通过自然代谢过程产生的。有机油脂含有蛋白质、蜡和生物碱等化学物质。石油是世界上最重要的燃料，对我们目前的生活水平负有责任。汽油、柴油、喷气燃料等都是运输用油的例子。在石油精炼过程中得到的副产品非常有价值，用于生产塑料、化学品、农药、化肥、润滑剂、蜡、焦油和沥青。商业石油生产始于19世纪50年代。

蜡和油的区别

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