Alpha和Beta葡萄糖的区别

葡萄糖是碳水化合物的一种形式；而碳水化合物为我们提供了一天所需的能量。对人类来说，葡萄糖被认为是最重要的、简单的糖，因为它是我们新陈代谢中非常重要的因素。

葡萄糖被称为单糖，但它的化学成分确实很复杂。葡萄糖由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。当结合时，它可以采取多种排列形式；同分异构体就诞生了。化学家最早发现的两种异构体是α葡萄糖和β葡萄糖。两者都属于葡萄糖的范畴，但这两者之间有什么区别呢？

如果要比较它们的化学结构，α葡萄糖和β葡萄糖只在每个碳、氢和氧原子相互连接的方式上有所不同。虽然它们有相同的化学成分，但它们的原子结合方式带来了两种不同的结构。如果我们要描述阿尔法葡萄糖中存在的分子，它们是压缩的，但可以很容易地被拆开。β葡萄糖的分子是牢固的，它们不容易被拆开。换句话说，β葡萄糖的分子是非常稳定的。

α葡萄糖链构成了淀粉。由于淀粉的基础是α-葡萄糖，它可以很容易地被分解成单糖。同时，β葡萄糖链组成了纤维素。与淀粉不同，纤维素不容易被分解；因此它是一种完美的建筑材料。植物的美味部分由淀粉组成，而植物的坚硬部分则由纤维素构成。

由于植物是葡萄糖的主要来源，而葡萄糖是以淀粉和纤维素的形式存在的，所以非常依赖它们。为了使植物储存糖分，它们需要α-葡萄糖链来构建淀粉。植物要建造结构材料，它们需要β葡萄糖链来制造纤维素。人类有能力分解淀粉，而我们不能分解纤维素。虽然是这样的情况，但纤维素在我们的身体系统中仍然很重要，因为纤维素又被称为纤维。纤维在我们的消化系统中发挥着重要作用。有一些动物可以消化纤维素，特别是牲畜，如马和牛。白蚁也可以分解坚固的、结构形式的纤维素。