LCHF 和 Keto 的区别

低碳水化合物高脂肪饮食指的是少吃碳水化合物，多吃脂肪。酮饮食则是通过少吃碳水化合物和蛋白质，多吃脂肪来激发生酮作用。

什么是 LCHF？

定义：
LCHF 是低碳水化合物高脂肪饮食，鼓励人们减少碳水化合物的摄入量，同时增加脂肪的摄入量。碳水化合物的减少会导致人体开始糖元生成，从而产生内源性葡萄糖。

低碳水化合物脂肪饮食：
低碳水化合物饮食的建议是摄入极少量的碳水化合物，如淀粉、谷物和其他谷物类食品，如面包、面食和任何玉米类食品。碳水化合物的摄入量限制在每天 50 克左右。应避免食用干果以及任何含糖量高的加工食品和饮料。应避免食用人造黄油和含有大量 Omega-6 脂肪酸的物质。这些脂肪酸存在于葵花油和红花油中。可以吃蔬菜、肉类、奶制品和鱼。烹饪时可使用天然橄榄油。

低碳水化合物高脂肪饮食对健康的益处：
低碳水化合物高脂肪饮食可以帮助人们减肥，更重要的是可以帮助 2 型糖尿病患者。它可以帮助预防 2 型糖尿病，因为消化系统中碳水化合物的存在会引发胰岛素的释放，所以摄入较少的碳水化合物意味着胰腺分泌的胰岛素会减少。2 型糖尿病患者通常有胰岛素抵抗，这意味着细胞无法从血液中吸收葡萄糖，导致血糖水平过高，对器官造成损害，因此少吃糖是有帮助的。

低碳水化合物高脂肪饮食的风险：
这种饮食可能难以坚持，稍有不慎就会导致矿物质和维生素过多流失。至少在一开始，这种饮食方式可能会感觉非常疲惫，精力不济。

什么是酮饮食？

酮饮食的定义：
酮饮食是一种生酮饮食，在这种饮食中，由于进食不同食物的种类和数量，体内会引发一种生酮状态。当血糖水平降至非常低的水平时，生酮作用就会被激发。其原理是刺激人体分解脂肪，而不是糖和蛋白质。通常情况下，肝脏会将碳水化合物分解成葡萄糖单体，但在酮饮食中，肝脏会将脂肪分解成酮体。

酮饮食：
碳水化合物和蛋白质的摄入量大幅减少，而脂肪的摄入量实际上有所增加。碳水化合物的摄入量通常限制在每天 20 到 50 克之间。任何经过严格加工或含糖的食物，如谷物和谷类食品，都要从饮食中剔除。这意味着水果和土豆等淀粉类食物也不能吃，因为它们也含有大量糖分。

酮饮食对健康的益处：
研究表明，酮饮食对减少癫痫儿童的癫痫发作次数非常有用。它似乎还有助于 2 型糖尿病患者稳定血糖水平。

酮饮食的风险：
虽然酮饮食有助于降低血糖，但如果一个人已经在服用降血糖药物，它可能会导致低血糖。刚开始节食时，人可能会因失水而脱水，也可能会出现类似流感的症状，包括疲劳感和头痛。身体中的矿物质和维生素可能会消耗过多，从而导致骨密度下降。另一个问题是，如果摄入过量的饱和脂肪，可能会有患心脏病的风险。