海盐和岩盐的区别

海盐和岩盐是用作食品调味料的一些盐类品种，尽管这两种盐之间存在很大差异。

什么是海盐？

海盐是由海水蒸发形成的，其中尽管含有其他矿物质成分，但氯化钠的含量较高。海盐中的微量矿物质包括碘、镁和硫等。
海盐通常被犹太社区称为犹太盐，含有 98% 的氯化钠，通常被认为比主要使用的食盐更不咸。一些研究人员强调，海盐比食用盐更健康，因为海盐的味道更鲜美。

什么是岩盐？

岩盐是海盐的工业名称。这种盐是从岩盐中提炼出来的，通常被用作食盐，并添加到食物中以增加咸味。岩盐是从地下岩层中开采出来的。
它在形成过程中最主要的成分是氯化钠，但也含有非常少量的其他矿物质，这些矿物质很难被检测到。它的晶体颗粒使其难以溶解于水或食物中。

海盐与岩盐的区别

1、来源
海盐：海盐通常来自海水，这也是其名称的由来。海水蒸发后会形成固体盐粒。这些固体颗粒随后通过专门的方法进行挑选和提炼，然后经过精制和包装，准备运往批发和零售点，供消费者购买。
岩盐：岩盐来自地表下形成的地下岩石。据推测，海水必须在很久以前蒸发，使盐粒覆盖在沙子下面，从而形成岩盐。

2、开采地点
海盐：海盐大量产于地中海，随后出口到世界其他地区。虽然在其他海域，特别是印度洋沿岸地区也能发现这种板条，但这种商品大量分布在地中海的海底。
岩盐：岩盐不像海盐那样丰富，在世界各地的许多大型水体中都能找到。不过，岩盐的重要储藏地位于美国和巴基斯坦，巴基斯坦是世界上最重要的天然岩盐矿。

3、物理特性
海盐：海盐具有明确的物理特性，一旦暴露在人眼之下就很容易被发现。通常，这类盐呈结晶状，有细有粗。不过，海盐也有薄片和金字塔片状的。
海盐的颜色有白色、粉红色、黑色和灰色，具体取决于产地和杂质类型。
岩盐：岩盐的特点是结晶体大而厚实，性质不均匀。岩盐呈现灰色，这与大量杂质有很大关系。

4、用途
海盐主要用作食品添加剂，用于保存和调味。它还用于水疗护理和其他与美容有关的因素，包括修脚等。海盐还主要用于肉类和海鲜的保存。
岩盐：岩盐主要用于需要大量盐的地方，特别是制作冰激凌和雪后融化路面上的冰，因为它能降低冰的熔点。需要强调的是，岩盐不能直接用于食物。

5、风味
海盐：海盐和岩盐的另一个区别在于，海盐的味道较淡，因此在菜肴中的使用率很高，就像普通食盐一样。许多食盐拥护者认为海盐的味道温和。
岩盐：岩盐的味道更浓烈，是肉类和海鲜最合适的防腐剂。岩盐的味道使其可以用来突出食物的味道，主要是在少量使用时。

6、矿物质
海盐：矿物质成分是区分两种盐的重要因素。众所周知，除了氯化钠，海盐还含有其他矿物质。海盐中可能含有的矿物质包括镁和硫等。
微量元素和其他矿物质的存在解释了海盐味道清淡的原因。不过，海盐含有 98% 的氯化钠。
岩盐：岩盐不含很多外来元素，与海盐相比，其氯化钠化合物的含量要高得多。不过，岩盐中的一些杂质会使其呈现灰色。